خواص شگفت انگيز هل

بنابر اعلام وزارت كشاورزي آمريكا، هر 100 گرم هل حاوي 300 كيلوكالري انرژي، 68 گرم كربوهيدارت، 11 گرم پروتئين، 28 گرم فيبر غذايي، و فاقد كلسترول است. هل سرشار از ويتامين ها و ريزمغذي هاي مختلف نيز است كه از آن جمله مي توان به نياسين، پيريدوكسين، ريبوفلاوين، تيامين، ويتامين A، ويتامين C، سديم، پتاسيم، كلسيم، مس، آهن، منگنز، منيزيم، فسفر و روي اشاره كرد.

افزون بر مصارف آشپزي، استفاده از هل به عنوان يك گياه دارويي سابقه اي طولاني در فرهنگ هندي و پزشكي سنتي چيني دارد. باور بر اين بوده است كه هل درماني براي عفونت هاي دندان و لثه، ناراحتي گلو، گرفتگي ريه، سل ريوي، التهاب پلك، اختلالات گوارشي، ناراحتي كليه، و سنگ كيسه صفرا محسوب شده و به عنوان يك پادزهر براي سموم و زهرها نيز كاربرد داشته است.